Quelvin pour la fondue savoyarde ? Il n’est pas nécessaire de chercher loin dans ce contexte. La fondue elle-même tient son origine de la région. De ce fait, un vin de savoie saura se combiner parfaitement avec cette fondue. Et il n’y a rien de mieux qu’un vin blanc sec et jeune pour accompagner les 3 fromages de la fondue. En savoie

La raclette se marie bien avec le vin blanc et sous conditions, le vin rouge. Voici les meilleurs vins à boire avec la raclette. En vous expliquant comment parvenir à proposer l’accord le plus juste entre les vins et la raclette. La raclette est le plat incontournable de nos hivers Vous n’êtes pas un grand connaisseur en vins, mais vous l’appréciez, tout autant que vous adorez recevoir vos amis. Vous aimeriez trouver un vin à la fois délicieux, et à prix très raisonnable pour accompagner votre raclette? Avec cet article, je vais vous expliquer quel vin vous allez pouvoir proposer à vos amis pour magnifier votre moment! Un accord pas si simple avec la raclette Plat emblématique des sports d’hiver, la raclette est plébiscitée pour la convivialité qu’elle propose. Je vous révèle les meilleurs vins à boire avec la raclette pour sublimer votre moment. Surtout, en plus de vous donner les vins à boire avec la raclette, je vous propose des clés essentielles pour bien comprendre cet accord entre le vin et la raclette. Si vous ne parvenez pas à lire ma vidéo directement sur l’article, cliquez sur ce lien. Quel est le meilleur vin avec la raclette? Le vin blanc, tout comme le vin rouge conviennent avec la raclette. Mais afin de répondre à cette question de manière plus précise, je vous raconte absolument tout sur ce plat, et sur la meilleure manière de construire votre accord. Suivez-moi. Le fromage a une part prépondérante dans ce mets, tout comme la charcuterie. Le choix reste donc délicat. Eclairage sur un plat hivernal par excellence, et sur les vins qui sauront accompagner à merveille la raclette. LE VIN ET LA RACLETTE Ce plat vient du nom du fromage éponyme, en forme de meule. En raclant la demi-meule d’une raclette, grâce à une source de chaleur, on obtient un fromage fondu. La source de chaleur peut aussi bien provenir d’un four à bois, d’un four, d’une cheminée, ou plus simplement, d’une machine à raclette. Sommaire de l’article Histoire de la racletteQuels sont les vins parfaits avec la raclette?Le vin idéal avec la racletteL’accord alternatif avec la raclette Le fromage raclette a vu son origine en Suisse, et notamment dans le Valais, la France a depuis 40 ans également la sienne. Eparpillé en Savoie, Isère, et en Bugey, ce fromage spécifique fut élaboré en 1970 afin de proposer une bonne liquéfaction, surtout pas excessive afin de préserver toutes les saveurs du fromage Raclette de Savoie’. La raclette au feu de bois L’HISTOIRE DE LA RACLETTE A l’origine, en des temps anciens, les bergers savoyards au 18è siècle apportaient leur demi-meule en plein air l’été notamment, allumaient leur feu de bois. Ils faisaient fondre leur fromage qu’ils versaient sur leur pomme de terre, ou leur viande séchée, on parlait alors de fromage rôti’. Tout naturellement la Savoie s’est vite orientée sur les pâturages et l’élaboration de fromages à pâte pressée, qui offrait l’avantage de résister au transport et de faciliter les échanges avec la plaine. Ainsi, la Tomme de Savoie, et l’Emmental sont fortement liés à la Raclette de Savoie. La charcuterie et le fromage étant bien souvent locaux, il sera nécessaire de proposer des vins ayant profité du même terroir ou environnement que les pâturages. Ainsi, à raclette savoyarde, vin savoyard, à raclette valaisanne, vin valaisan. Jusque là, rien de bien terrible, juste une question de logique absolue. Tout comme la charcuterie, elle aussi locale. 🎁 Cadeau! Le petit guide Comment passer pour un initié quand on n’y connait rien Recevez ce petit guide pratique téléchargeable de 20 pages gratuit! Vous apprendrez À éviter les 5 erreurs que tout le monde fait!Vous comprendrez d’où viennent ces mauvaises habitudesVous saurez comment associer les vins & les fromages—-> vous prendrez confiance en vous! Puis vous recevrez chaque semaine un condensé des meilleurs articles du Blog du Sommelier, et des offres régulièrement. LE VIN IDEAL AVEC LA RACLETTE? Par exemple…quelques vins sont formidables avec la raclette. Quel vin boire avec la raclette? Je vous explique comment ça marche. Pour construire un accord, il est important de cibler un ou deux points d’ancrage. Dans le cas de la raclette, le fromage fondu et la charcuterie en sont deux. Mais la pomme de terre peut en devenir le troisième. Si le fromage fondu offre une sensation de toucher confortable, chaleureuse et fondante, ses saveurs se déploient tout du long, offrant une certaine fermeté en finale. Le vin devra à la fois épouser un certain confort de bouche sans pour autant rogner sur ses acidités. La charcuterie quant à elle apportera une touche finement salée, et davantage de poigne à l’ensemble. Pour aller plus loin sur cet accord, je vous redirige sur mon article dédié à la charcuterie. Là encore, les acidités du vin devront être suffisantes afin de soutenir l’équilibre et la longueur nécessaire et de trancher avec le gras du fromage. N’oublions pas la fine douceur des pommes de terre qui permettra de proposer en sus une jolie texture et donc d’adoucir l’ensemble. Avec la raclette, il est important de jauger chaque élément de la raclette. Outre le fromage, la pomme de terre qui adoucit l’ensemble, mais aussi les charcuteries…tout cela permet de constater à quel point les choix des vins peut devenir très large. QUEL VIN BOIRE AVEC LA RACLETTE? La raclette aime le vin blanc, et certains vins rouges… Naturellement le vin blanc sera privilégié avec la raclette, mais, sous conditions, certains vins rouges peuvent être compatibles avec elle aussi. La charcuterie, les pommes de terre permettent de capter le vin rouge, tout en adoucissant son caractère et sa chair. Le fromage quant à lui, étant fondu, il parviendra à enrober le tanin. Tout ceci combiné aide le vin rouge à se faufiler entre tous les protagonistes de ce plat savoyard…Ou valaisan! J’ai ciblé pour vous, 4 vins parfaits pour accompagner la raclette. Le vin idéal avec la raclette Vin blanc originaire du fromage et de la charcuterie proposée, oscillant entre nervosité et un bon volume de bouche afin de se fondre entre le gras du fromage, la douceur de la pomme de terre et le salé de la charcuterie. Le vin avec la raclette de Savoie Vin de Savoie – cépage mondeuse blanche Vin de Savoie – cépage altesse cru Frangy, ou Marestel, par exemple Vin de Savoie – cépage roussanne Chignin Bergeron Vin de Savoie – cépage jacquère Chignin, Apremont Autres possibilités de vins en s’écartant un tout petit peu de la Savoie. Saint Joseph blanc Rhône Côtes du Jura, cépage chardonnay Mâcon, Pouilly-Fuissé Bourgogne Le vin et la raclette valaisanne ​Privilégiez là encore des vins blancs, si il vous est compliqué de trouver des vins locaux, alors éloignez-vous un petit peu. Vins blancs oscillant entre le gras et la fraîcheur toujours. Vin du Valais cépage petite arvine Vin du Valais cépage Heida à Vesperterminen par exemple Vin du Valais cépage chasselas, Fendant du Valais, légère maturité nécessaire 3 à 7 ans Vin du Valais cépage humagne blanche Quel vin rouge avec la raclette? Le vin rouge, sous certaines conditions peut révéler un grand accord avec votre raclette Les vins rouges ? Compliqué, le gras, le salé de la salaison sont autant de paramètres qui ne mettront pas en valeur votre vin rouge. Si les tanins sont fondus, l’accord est possible avec la raclette. Alliance réussie cet hiver avec une Mondeuse 2012 de Bruno Lupin, fondu et juteux à souhait. Vous trouverez ici une vidéo que j’ai tourné récemment sur cette Mondeuse de Bruno Lupin. En revanche, le vin dégusté seul sera souvent meilleur qu’accompagné. Quel intérêt, donc ? Celui de la découverte et de faire plaisir à celles et ceux qui ne jurent que par le vin rouge pour accompagner leur raclette. Soit, nous allons essayer d’en trouver un ou deux. Le vin rouge et la raclette de Savoie Vin de Savoie rouge – cépages mondeuse ou pinot noir agé de 4 à 7 ans Vin du Jura rouge – cépages ploussard ou trousseau, voire pinot noir En s’écartant un petit peu, certains vins rhodaniens s’associent bien avec la raclette Vins du Rhône nord Saint Joseph, Crozes Hermitage, Collines rhodaniennes Le vin blanc et la raclette Valaisanne Vin blanc de Vaud Vin rouge du Valais, cépage pinot noir de 4 à 7 ans Vin blanc de la vallée du Rhône St Joseph, Crozes Hermitage Vin et raclette la conclusion Vous avez désormais toutes les cartes en mains pour bien accompagner votre raclette. Retenez ceci Le vin blanc est le compagnon idéal avec la raclette, surtout si il est local Savoie, Valais Suisse, avec la charcuterie et le fromage. Le vin rouge peut également se marier avec la raclette, à condition que ses tanins soient fondus, donc avec un peu d’évolution 3 à 7 ans minimum, surtout si lui aussi est un vin local. Il ne vous reste plus maintenant qu’à trouver vos bons cavistes, pour vous régaler, ainsi que vos amis, à vos vins et à votre raclette! Emmanuel Delmas Articles qui pourraient vous intéresser Accords mets & vins les règles essentielles Le guide téléchargeable ultime pour apprendre et progresser rapidement en matière d’accords mets & vins 60 pages Le grand entretien pour bien maitriser ses accordsLes règles essentielles à respecter pour ne plus se tromperLes anti-sèches à la fin de chaque article pour retenir le plus importantLes articles pédagogiques pour vraiment intégrer les bonnes connaissances60 pages qui feront de vous un initié 🎁 Cadeau! Le petit guide Comment passer pour un initié quand on n’y connait rien Recevez ce petit guide pratique téléchargeable de 20 pages gratuit! Vous apprendrez À éviter les 5 erreurs que tout le monde fait!Vous comprendrez d’où viennent ces mauvaises habitudesVous saurez comment associer les vins & les fromages—-> vous prendrez confiance en vous! Puis vous recevrez chaque semaine un condensé des meilleurs articles du Blog du Sommelier, et des offres régulièrement. Les guides pratiques pédagogiques téléchargeables pour enfin comprendre le vin Activez votre progression Vous rêvez d’apprendre sur le vinMaitriser les accords mets & vinsPrendre confiance en vousDevenir le référent en vin autour de vousSavoir parler du vinDe 60 à 152 pages Articles qui pourraient vous intéresser Interactions du lecteur

La fondue savoyarde est un plat très apprécié, surtout pendant l’hiver. C’est un menu catégorisé de chaud dégusté avec différents accompagnements, dont la charcuterie. Il s’agit d’un pur moment de délice, de manger la fondue après une longue journée sous le froid. Toutefois, il faut savoir bien choisir entre les diverses variétés de fromage et d’accompagnements pour bien apprécier le mélange. Les quelques conseils gourmands suivants vous aideront à réaliser la meilleure combinaison et savourer votre fondue savoyarde. La recette de fondue savoyarde La fondue savoyarde est un plat originaire de la Savoie comme son nom l’indique. Elle est consommée depuis des années voire depuis l’antiquité. C’est un des repas préférés des gens de l’époque durant la période d’hiver. Elle est devenue ensuite populaire et s’est répandue dans toute la France. Les principaux ingrédients utilisés dans la préparation sont les différentes sortes de fromage et du pain. On trouve le gruyère de Savoie, l’abondance, l’emmental de Savoie et aussi le beaufort. Il faudra alors faire fondre les fromages qui ont été préalablement coupés en dés. Certains ajoutent du vin blanc pour agrémenter le goût du fromage. Ils se dégustent ensuite en trempant le bain dans la fondue obtenue. On l’accompagne également de charcuterie ou de légume. Choisir les charcuteries Différentes sortes de charcuteries sont vendus jambon, saucisson, boudin, les produits fumés, etc. Ils sont tous irrésistiblement bons. Toutefois, certains d’entre eux seulement se marient délicieusement avec la fondue de Savoyarde. Il faudra bien sûr acheter ses produits chez le meilleur boucher près de chez vous pour assurer le résultat. Les plus recommandés pour cette association sont le jambon et le saucisson. Mais attention, il ne s’agit pas ici de n’importe quelle variété de charcuteries. Il faut opter pour du saucisson sec et du jambon sec. On peut également choisir du jambon blanc pour ceux qui sont plus fervents de ce produit. Il suffira ensuite de choisir le bon vin pour accompagner ce menu gourmand. Agrémenter avec du vin Étant donné que la fondue de Savoyarde est un plat venant de Savoie, le vin de Savoie est le meilleur choix par excellence pour accompagner ce plat. Il y a par exemple l’Apremont qui est vin très réputé datant de 1973. À la deuxième place, figure ceux des régions voisines dont celui d’Alsace ou du Jura. Ils ont également des boissons très excellentes avec Arbois par exemple. En tout cas, il faut boire du vin blanc avec cette association. Pour les vins locaux, les vins de bourgognes semblent être le meilleur choix. Ce qu’il faut retenir c’est que le vin choisi doit se marier avec les variétés de fromages utilisés dans la préparation et de charcuteries pour l’accompagnement. D’ailleurs, le pain utilisé peut aussi être varié selon les préférences. Comme accompagnement, on peut également opter pour des légumes. Ils seront dégustés comme le pain en étant trempés dans la fondue. Il vous reste maintenant à déguster chaud votre fondue savoyarde pour apprécier toutes les saveurs.

Ou1 948 € / mois * Quel taux pour votre projet ? Appartement à vendre 56m² 4 pièces . ARGENTIERE (74400) Voir l'annonce. Site web. EXCLUSIVITE - Chamonix Sotheby's International Realty vous propose Appartement Abba, un vraie ski-in, ski-out aux Grands Montets à Argentière. Situé dans une petite copropriété dans un cadre idyllique, ce duplex au dernier étage de 56 m2

AccueilQuels sont les meilleurs vins pour accompagner la raclette et la fondue?La fondue au fromage et la raclette sont certainement les plats suisses par excellence. Elle sont très répandues et appréciées dans toutes les régions et au-delà des frontières linguistiques. Autrement dit, si la Suisse est divisée par la barrière de rösti, il y a sans doute un pont de la fondue qui la populaires pour la fondue et la racletteDe plus, grâce aux différentes recettes de fondue, comme la moitié-moitié Gruyère et Vacherin Fribourgeois à parts égales, la Neuchâteloise Gruyère et Emmental, la fondue aux tomates et bien d’autres encore, ce plat n’est jamais ennuyeux. On peut dire la même chose de l’alliance entre fondue et vin. Bien qu’un chasselas du canton de Vaud ou du Valais donc un fendant soit toujours parfaitement adapté pour une fondue, on nous demande aussi souvent quel vin rouge pourrait accompagner une fondue. Il est également possible de tenter de nouvelles combinaisons avec d’autres vins blancs et de découvrir ainsi des alliances surprenantes et très réussies. Pour accompagner une fondue au fromage, un vin blanc doit en premier lieu répondre à deux critères. D’une part, l’acidité du vin ne devrait pas être trop prononcée. Un riesling n’est donc pas le meilleur des choix, contrairement à une opinion largement répandue. Il faut également être prudent avec le sauvignon blanc car les sauvignons blancs haut de gamme se caractérisent souvent par leur acidité élevée. Si ce n’est pas le cas, ces vins sont souvent de qualité plutôt médiocre ou élevés en fûts de chêne barriques. Ce qui nous amène au deuxième point à éviter à tout prix les arômes de fûts de chêne. Un chardonnay californien ou un meursault peut être un vin superbe, mais pas pour accompagner une fondue au fromage. Mais alors concrètement, quels sont les vins adaptés pour ce plat national suisse ? Le grand classique Comme mentionné précédemment, on ne risque guère de se tromper en servant un chasselas ou un gutedel, nom allemand de ce cépage. C’est le bon choix en raison de son corps souple et rond en bouche, de son acidité discrète et de ses arômes fruités, ni trop puissants, ni trop discrets. En général, nous recommandons plutôt des chasselas au goût bien charpenté, comme l’Epesses, l’Aigle ou un Fendant du Valaisans De nombreux Valaisans misent sur des vins blancs plutôt aromatiques issus de cépages typiques du canton, qui peuvent aussi être demi-secs. Le johannisberg en est le meilleur exemple, mais certaines petites arvines tant qu’elles ne sont pas trop minérales, comme les vins de Jean René Germanier par exemple, des heidas ou des malvoisies pinot gris peuvent également s’avérer excellents. Ici aussi, il est important que les vins n’aient pas été élevé en fûts de chêne et que leur acidité ne soit pas trop agressive. Le mieux, c’est encore de les vins suisses Mis à part le Valais et le canton de Vaud, la Suisse nous propose beaucoup d’autres excellents vins blancs parfaitement adaptés pour la fondue. Ils constituent une alternative de choix pour tous ceux qui préfèrent les vins aux corps plutôt légers. Le pinot blanc du lac de Neuchâtel ou de Suisse alémanique ainsi que le riesling sylvaner sont parfaits pour accompagner une fondue au fromage et peuvent réserver des surprises très blancs étrangers Si, pour quelque raison que ce soit, on préfère boire un vin étranger, on peut aussi trouver des vins adaptés hors de nos frontières. L’arneis du Piémont est une excellente option car son style ressemble beaucoup à celui du chasselas, un peu plus léger au palais mais aussi légèrement plus fruitée. On peut aussi choisir un pinot grigio de Vénétie, un vermentino de Sardaigne, de Toscane ou du sud de la France où ce cépage s’appelle rolle ainsi que des assemblages blancs du sud de la France, contenant de la roussanne, de la marsanne ou du viognier, tant qu’ils n’ont pas vieilli dans des fûts de chêne. Ceux à qui les expériences ne font pas peur peuvent aussi servir un grüne veltliner léger ou un albariño demi-sec. Et pour finir, une spécialité pour les connaisseurs la fondue savoyarde avec un vin jaune. Vins rouges Les deux critères appliqués aux vins blancs, à savoir l’acidité discrète et l’absence de vieillissement en fûts de chêne, valent aussi pour les vins rouges. Ici, il faut en outre tenir compte du fait que les tannins doivent rester à l’arrière-plan car ils ne se marient pas à la saveur du fromage fondu. Un jeune bordeaux ou un barolo n’est donc certainement pas adapté. Il faut se tourner vers des vins rouges suisses, ce qui n’a en fait rien de surprenant. Plus précisément, on peut opter pour les pinots noirs légers et fruités du canton de Vaud. Une bonne Dôle un assemblage de pinot noir et de gamay du Valais sera également toujours un excellent choix. Et ceux qui veulent surprendre leurs invités pourront aussi servir un grand cru traditionnel du Beaujolais par ex. un Fleurie ou un Dolcetto du Piémont. Vous voyez qu’il existe de nombreuses possibilités de combinaison avec la fondue. Crus classique ou expérience originale, laissez libre cours à votre fantaisie! Nous avons fait notre travail. Maintenant, à vous de jouer et de pour la saison de la fondue! Notre large gamme de caquelons, assiettes et couverts dans de nombreuses variantes ainsi que de nombreux accessoires, recettes et conseils pour une soirée fondue réussie.

. 362 3 153 475 348 151 419 72

quel vin pour accompagner une fondue savoyarde